Κρέπες με μήλο και κανέλα

Υλικά για τις κρέπες με μήλο και κανέλα 

αλεύρι περίπου 3 κούπες

3 κούπες γάλα

1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη μαργαρίνη

1 αυγό

½ κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. ζάχαρη

1 βανίλια

λίγο ελαιόλαδο

Υλικά για τη γέμιση

4 μήλα κόκκινα

2 μήλα πράσινα

⅔ φλιτζ. μαργαρίνη

½ φλιτζ. ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

1 σφηνοπότηρο μπράντι

1 φλιτζ. καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Συνταγή για κρέπες με μήλο και κανέλλα

• Αρχικά φτιάχνουμε τη γέμιση για τις κρέπες.
• Καθαρίζουμε τη φλούδα και τα κουκούτσια από τα μήλα.
• Τα κόβουμε σε κυβάκια ή τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
• Τα βάζουμε σε μπολ μαζί με το μπράντυ για περίπου μία ώρα.
• Λιώνουμε σε τηγάνι τη μαργαρίνη, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
• Στραγγίζουμε τα μήλα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι να γίνουν όλα ένα μείγμα.
• Αν χρησιμοποιήσουμε καρύδια, τα προσθέτουμε και αυτά και ανακατεύουμε.
• Εν συνεχεία προχωράμε στην παρασκευή του χυλού για τις κρέπες.
• Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και χτυπάμε με σύρμα να ομογενοποιηθούν.
• Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι (περίπου 3 κούπες), τόσο ώστε να γίνει ένα πηχτό μείγμα και ανακατεύουμε.
• Αρχικά, βάζουμε το μάτι στο δυνατό και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε την πρώτη δόση από το μείγμα.
• Κατεβάζουμε σε μέτρια φωτιά και συνεχίζουμε με την επόμενη δόση.
• Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί, αλλά όχι να πάρει έντονο χρώμα η κρέπα.
• Γεμίζουμε τις κρέπες και τυλίγουμε σε τρίγωνο ή πούρο.
• Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.

Ακολουθήστε την ontime24 στο Google News!