Σαλάτα με πένες και ελάχιστες θερμίδες
Μιας και το καλοκαίρι έρχεται και οι περισσότεροι θέλουμε να προσέξουμε τη διατροφή μας, μιας από τις πιο εύκολες αλλά και νόστιμες συνταγές που πρέπει να δοκιμάσουμε είναι η λαχταριστή σαλάτα ζυμαρικών. Η Γεύση, τα αρώματα αλλά και οι ελάχιστες θερμίδες την κάνουν ιδανική είτε για μεσημεριανό είτε για βραδινό γεύμα.
Υλικά
250 γραμμ. βρασμένες πένες
10 λιαστές ντομάτες κομμένες στη μέση
10 φέτες σαλάμι αέρος
10 φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό
2 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
Για τη σως
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας λεμόνι
1 κουταλιά σούπας ξίδι
1 κουταλάκι κάπαρη
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε τη σος κτυπώντας όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ μέχρι να διαλυθούν και να ομογενοποιηθούν.
Βάζετε σ’ ένα μπολ τις πένες και τις λιαστές ντομάτες μαζί με το ψιλοκομμένο μαρούλι. Τα περιχύνετε με τα 2/3 της σάλτσας. Ανακατεύετε και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 10 λεπτά.
Αδειάζετε όλα τα υλικά σε μια πιατέλα. Γύρω-γύρω από τις πένες μπορείτε να βάλετε τις φέτες του σαλαμιού κομμένες στην μέση, ανάμεσα από τις πένες τα φυλλαράκια βασιλικού και περιχύνετε σταγόνα-σταγόνα τη σαλάτα με την υπόλοιπη σάλτσα.
