Γάλα από σουσάμι: Το διατροφικό θαύμα. Ένα ρόφημα πλουσιότερο σε ασβέστιο και φτιαγμένο στο σπίτι. Το γάλα ανέκαθεν αποτελούσε ακρογωνιαίο λίθο της διατροφής μας, συνδεδεμένο άρρηκτα με την ανάπτυξη των οστών, την ενδυνάμωση του οργανισμού και την πρόσληψη απαραίτητου ασβεστίου, πρωτεΐνης, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μια σαφής στροφή προς τις εναλλακτικές λύσεις, καθώς όλο και περισσότεροι αναζητούν πιο ελαφριές, φυτικές επιλογές, είτε λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη, είτε λόγω υιοθέτησης διαφορετικών διατροφικών προτύπων.

Γάλα από σουσάμι: Το διατροφικό θαύμα

Αυτή η ανάγκη έχει εκτοξεύσει τη δημοτικότητα των φυτικών γάλατων, τα οποία έχουν κατακτήσει επάξια τη θέση τους στα ψυγεία μας. Από το γάλα αμυγδάλου και καρύδας μέχρι εκείνο της βρώμης και του κάσιους, οι επιλογές είναι πλέον αμέτρητες, προσφέροντας η καθεμία τα δικά της διατροφικά οφέλη. Τα φυτικά γάλατα, εκτός του ότι είναι απαλλαγμένα από λακτόζη, συχνά διακρίνονται για το χαμηλό τους θερμιδικό περιεχόμενο, την παρουσία βιταμινών και αντιοξειδωτικών, καθώς και τα καλά λιπαρά. Ανάμεσα σε αυτή την πληθώρα επιλογών, υπάρχει ένα ρόφημα που ξεχωρίζει για την κορυφαία του θρεπτική αξία και την απροσδόκητα υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο: το γάλα από σουσάμι.

Το γάλα από σουσάμι αποτελεί ένα μικρό διατροφικό θαύμα. Ο σπόρος του σουσαμιού είναι από μόνος του μια πλούσια πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου και ψευδαργύρου, καθιστώντας το ρόφημα έναν πραγματικό σύμμαχο για την υγεία των οστών, των δοντιών και τη γενικότερη ευεξία. Μάλιστα, σύμφωνα με υπολογισμούς, περιέχει περισσότερο ασβέστιο από το κλασικό αγελαδινό γάλα, ενώ ταυτόχρονα είναι απόλυτα φυτικό, χωρίς λακτόζη και χοληστερόλη. Επιπροσθέτως, είναι πλούσιο σε ωφέλιμα λιπαρά, όπως τα Ω3 και Ω6, τα οποία είναι γνωστά για τη συμβολή τους στην καρδιαγγειακή υγεία και την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού.

Εάν κάποιος επιθυμεί να εμπλουτίσει τη διατροφή του με ένα φυσικό, θρεπτικό και γεμάτο ενέργεια ρόφημα, το γάλα από σουσάμι είναι ιδανική επιλογή, με το καλύτερο να είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι.

Για την παρασκευή του, σύμφωνα με συνταγή από το Rawblend, απαιτούνται: 4-5 φλιτζάνια νερό, 1 φλιτζάνι σουσάμι, 4 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, ½ λοβός βανίλιας ή 4 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας (όχι άρωμα) και μια πρέζα αλάτι. Η διαδικασία είναι απλή: όλα τα υλικά ρίχνονται στο μπλέντερ με τη σειρά που αναγράφονται. Αφού ξεκινήσει η λειτουργία σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνεται σταδιακά μέχρι τη μέγιστη, ενώ, αν χρειαστεί, χρησιμοποιείται η ράβδος πίεσης για ομοιόμορφη ανάμειξη. Το μείγμα χτυπιέται για 60-90 δευτερόλεπτα, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή ρευστότητα. Το τελικό στάδιο είναι το σούρωμα του μείγματος μέσω ειδικού τούλι ή σακουλακιού για φυτικά γάλατα, πιέζοντας καλά για να βγει όλο το υγρό. Το έτοιμο γάλα φυλάσσεται σε γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο και διατηρείται για 3-4 ημέρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα φίνο, απαλά γλυκό ρόφημα με υπέροχο άρωμα βανίλιας, ιδανικό για να καταναλωθεί σκέτο, με δημητριακά ή ακόμα και στον καφέ, προσφέροντας στον οργανισμό φυσική ενέργεια, πλούσιο ασβέστιο και μια μοναδική γεύση, φτιαγμένη με σπιτική φροντίδα.