Πώς θα φτιάξετε πεντανόστιμη αχλαδόπιτα με σοκολάτα-Ένα γλυκό που μπορείτε να το έχετε καθημερινά στο τραπέζι σας. Οι πίτες ή τάρτες, αν θέλετε, με το απλό, χωριάτικο στιλ είναι ιδιαίτερα αγαπη΄τές σε μικρούς και μεγάλους. Η γέμιση είναι απλή, γίνεται γρήγορα και τα φρούτα είναι πάντα μια υγιεινή επιλογή στα γλυκά μας. Τα αχλάδια, όταν είναι ώριμα και νόστιμα είναι γεμάτα υπέροχα αρώματα και ταιριάζουν πολύ με τη σοκολάτα. Ένα γλυκό που μπορείτε να το έχετε καθημερινά στο τραπέζι σας.
Υλικά
Για τη ζύμη
- 200 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 110 γραμ. βούτυρο ανάλατο παγωμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 30 ml νερό παγωμένο
- 10 ml βότκα
Για τη γέμιση
- 5 αχλάδια μεγάλα
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. κανέλα αλεσμένη
Για την επάλειψη
- 2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 60 γραμ. μαύρη σοκολάτα
Εκτέλεση
- Για τη ζύμη, σε ένα μίξερ τοποθετείτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο και αλέθετε για περίπου 5 δευτερόλεπτα.
- Προσθέτετε με το παγωμένο νερό και τη βότκα και συνεχίζετε τη διαδικασία, για περίπου 10 δευτερόλεπτα, μέχρι η ζύμη να αρχίσει να δένει. Εάν χρειάζεται προσθέτετε ακόμα λίγο νερό.
- Μεταφέρετε τη ζύμη επάνω σε πάγκο εργασίας και ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Κάνετε τη ζύμη μια μπάλα και την τυλίγετε με μεμβράνη τροφίμων, αφήνοντάς τη να ξεκουραστεί μέχρι να τελειώνετε με τη γέμιση.
- Για τη γέμιση, καθαρίζετε τα αχλάδια και τα κόβετε στα τέσσερα. Έπειτα κόβετε το κάθε τέταρτο σε έξι λεπτές φέτες και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ. Προσθέτετε τη ζάχαρη και την κανέλα στο μπολ και ανακατεύετε καλά.
- Για την πίτα, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC.
- Σε μια επιφάνεια εργασίας τοποθετείτε ένα κομμάτι λαδόχαρτο. Τοποθετείτε τη ζύμη πάνω στο λαδόχαρτο και ακόμα ένα κομμάτι λαδόχαρτο από πάνω. Ανοίγετε τη ζύμη σε 30 εκατοστά διάμετρο με τον πλάστη.
- Μεταφέρετε τη ζύμη επάνω σε ταψί και αφαιρείτεε μόνο το λαδόχαρτο από πάνω. Ξεκινώντας από το κέντρο, τοποθετείτε τα αχλάδια κυκλικά, με την επόμενη στρώση να επικαλύπτει την προηγούμενη κατά 1-2 εκατοστά. Τελειώνετε με τις στρώσεις του φρούτου αφήνοντας ένα κενό 2,5 εκατοστών γύρω από την πίτα.
- Διπλώνετε τη ζύμη που αφήσατε ακάλυπτη πάνω από τα αχλάδια, πιέζοντάς τη σε ορισμένα σημεία για να μην ανοίξει. Ρίχνετε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια, σε διάφορα σημεία πάνω από τα φρούτα.
- Ψήνετε για 45 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να πάρει χρώμα και να έχει ψηθεί και από κάτω.
- Αφού ψηθεί, ρίχνετε τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια, σε διάφορα σημεία πάνω από τα φρούτο για να λιώσει.
- Βγάζετε την πίτα από το φούρνο και αφού κρυώσει για δέκα λεπτά, τη μεταφέρετε σε πιατέλα.
- Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστή με παγωτό βανίλια.
Διαβάστε επίσης: Κέικ με χυμό ρόδι
Όλα τα viral video εδώ.
