Πώς θα φτιάξετε βασιλόπιτα με μαστίχα Χίου. Μια ιδιαίτερα αρωματική και νόστιμη βασιλόπιτα-κέικ. Η δημοφιλής μαστίχα Χίου κάνει τη συγκεκριμένη βασιλόπιτα ακόμα πιο γευστική και να μοσχοβολάει παράδοση.
Βασιλόπιτα με μαστίχα Χίου
Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
- 4 μέτρια αυγά
- 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 250 γρ. αμύγδαλα λευκά, σκόνη (χτυπημένα στον πολυκόφτη)
- 5 γρ. μαστίχα Χίου, σε σκόνη
Εκτέλεση
- Πρώτα ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη, τη μαστίχα και το αμύγδαλο και τα χτυπάμε για περίπου 6-7 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και να γίνει κρεμώδες.
- Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. Σταματάμε το χτύπημα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
- Σκεπάζουμε το μείγμα με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρώς μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 24 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα της βασιλόπιτας και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε για 50 – 60 λεπτά ή μέχρι να γίνει η βασιλόπιτα και μέσα (τη δοκιμάζουμε αν έχει γίνει με τη μέθοδο του μαχαιριού). Στολίζουμε την επιφάνεια της βασιλόπιτας με μαστίχα Χίου, με ζάχαρη άχνη ή αμύγδαλα (αν θέλουμε).
Διαβάστε ακόμα: Αφράτη βασιλόπιτα με τη μέθοδο 1-2-3-4!
Όλα τα viral video εδώ.
