Κεφτέδες με μπρόκολο και παρμεζάνα

Μια ιδέα για τους λάτρεις του μπρόκολου.

Υλικά

• 3 κούπες άνθη από μπρόκολο ψιλοκομμένα
• 1 αυγό
• μισή κούπα αλεύρι
• 1/3 της κούπας παρμεζάνα
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Προετοιμάστε το μπρόκολο. Κρατήστε μόνο τα άνθη και ψιλοκόψτε τα. Βράστε για 5-6 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό σας. Προσθέστε το αλεύρι, το τυρί, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπρόκολο και πολτοποιήστε ελαφρά το μείγμα. Ζεστάνετε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 2 με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πλάστε σε μπαλίτσες το μείγμα και πιέστε το μέσα στο τηγάνι να γίνει πλακέ. Μόλις τα κεφτεδάκια σας πάρουν χρώμα (περίπου 2 έως 3 λεπτά) γυρίστε από την άλλη πλευρά για ακόμη 1-2 λεπτά.

Ακολουθήστε την ontime24 στο Google News!