Εύκολη ντοματόσουπα με βασιλικό-Λαχταριστή και νόστιμη σπιτική σούπα με ολόκληρα ντοματίνια. Αυτή η ντοματόσουπα με βασιλικό και ολόκληρα ντοματίνια είναι μια ονειρική σούπα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σκόρδο. Λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή φέτα στο τέλος σε συνδυασμό με κρουτόν ή φρέσκο ψωμί δημιουργεί ένα πολύ δυνατό πιάτο, γεμάτο αρώματα.
Υλικά
- 500 γρ. νωπά ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 2 μεγάλες ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκόρδο, λιωμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά, για να ισορροπήσει η οξύτητα)
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
- ½ κ.γ. ρίγανη
- 4-5 φύλλα φρέσκου βασιλικού ή ½ κ.γ. αποξηραμένο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγη παρμεζάνα ή φέτα για το σερβίρισμα
- Κρουτόν ή φρέσκο ψωμί για συνοδεία
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το κρεμμύδι.
- Το αφήνετε να μαλακώσει για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο, και στη συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο.
- Ανακατεύετε για λίγα δευτερόλεπτα, προσέχοντας να μην καεί.
- Προσθέτετε τα ντοματίνια και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν.
- Προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, τη ρίγανη και λίγο αλάτι.
- Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε το ζωμό λαχανικών.
- Αφήνετε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις και να μαλακώσουν εντελώς τα ντοματίνια.
- Αν θέλετε πιο λεία υφή, μπορείτε να την περάσετε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει βελουτέ, διαφορετικά αφήστε την πιο «κομμάτια».
- Στο τέλος προσθέτετε τα φύλλα βασιλικού και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά πριν τη σερβίρετε.
- Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, με τριμμένη παρμεζάνα ή λίγη φέτα στην επιφάνεια και συνοδεύστε με τραγανά κρουτόν ή φέτες χωριάτικου ψωμιού.
- Για πιο βελούδινη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στο τέλος 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος ή μια κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό.
- Αντί για βασιλικό, μπορείτε να δοκιμάσετε και δυόσμο για πιο φρέσκια εκδοχή.
Διαβάστε επίσης: Συνταγή για λαγάνα χωρίς ζύμωμα
Όλα τα viral video εδώ.
