Πώς θα φτιάξετε μανιάτικη τσουχτή-Αλλιώς μια απλή μακαρονάδα με μυζήθρα και τηγανητά αβγά. Η Μανιάτικη τσουχτή ή, αλλιώς, μακαρονάδα με μυζήθρα και τηγανητά αβγά είναι παραδοσιακή μακαρονάδα της Μάνης και δεν είναι άλλο από ένα πιάτο με χοντρό μακαρόνι σερβιρισμένο απλά με καψαλισμένη μυζήθρα και δύο μελάτα τηγανητά αβγά.
Μανιάτικη τσουχτή
Υλικά
- 1 πακέτο μακαρόνια Νο 5 (τρυπητό)
- 75ml ελαιόλαδο και λίγο ακόμη για τα αβγά
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 250 γρ. μυζήθρα ξερή, λεπτοτριμμένη
- 8 αβγά
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους, αφαιρώντας 1-2 λεπτά από τον προτεινόμενο χρόνο, για να γίνουν al dente. Τα στραγγίζετε και τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα.
- Βάζετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε τηγάνι να κάψει καλά και ρίχνετε τα 200 γρ. από την τριμμένη μυζήθρα. Ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα το τυρί, χωρίς να πάρει σκούρο χρώμα και να καεί.
- Περιχύνετε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα με όλο το περιεχόμενο του τηγανιού και ανακατεύετε καλά, να πάει παντού.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα αβγά ανά δύο, να γίνει ο κρόκος τους μελάτος.
- Μοιράζετε τα μακαρόνια σε πιάτα, βάζετε από πάνω 1 ή 2 αβγά, πασπαλίζετε με την υπόλοιπη μυζήθρα και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε.
- Προσοχή, ο κρόκος των αβγών δεν πρέπει να παραψηθεί. Το ζητούμενο είναι να τον σπάσετε στο πιάτο και να ανακατευτεί με τη μυζήθρα και τα μακαρόνια.
Διαβάστε επίσης: Η viral πίτσα του TikTok με 500 θερμίδες
Όλα τα viral video εδώ.
