Τσικνοπέμπτη στο σπίτι με κεμπάπια Φλώρινας και απολαυστικό τζατζίκι!-Ένα παραδοσιακό μερακλήδικο έδεσμα με το βασικό συνοδευτικό ψητών κρεάτων. Είτε ψήνεις στο μπαλκόνι, επιλέγεις το τηγάνι και το γκριλ, είτε βρίσκεσαι έξω γύρω από ένα γεμάτο τραπέζι παρέα με φίλους, η Τσικνοπέμπτη είναι αδιαμφισβήτητα η απόλυτη γιορτή της κρεατοφαγίας. Φτιάξτε λοιπόν τα αυθεντικά κεμπάπ από τη Φλώρινα και αφήστε το σπίτι σας να μυρίσει όπως του αξίζει!
Κεμπάπια Φλώρινας
Υλικά
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 250 γρ. κιμάς χοιρινός
- 250 γρ. κιμάς αρνίσιος
- 4 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3/4 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο
- 1/2 κ.γ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον πολυκόφτη και σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά.
- Σκεπάζουμε το μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή για ένα βράδυ.
- Παίρνουμε κομμάτια από το μείγμα, περίπου 25 γρ. το καθένα, και πλάθουμε σε κεμπάπια σε μακρόστενο σχήμα.
- Ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Σερβίρουμε τα κεμπάπια με υλικά της επιλογής μας, όπως γιαούρτι, μουστάρδα και σαλάτα λάχανο.
Σπιτικό τζατζίκι
Υλικά
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 αγγούρι, μικρό
- 2-3 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε τρίβοντας το αγγούρι στον τρίφτη.
- Μεταφέρουμε το τριμμένο αγγούρι σε σουρωτήρι και ρίχνουμε λίγο αλάτι. Αφήνουμε να στραγγίσει για 15 λεπτά. Το αλάτι θα βοηθήσει ώστε το αγγούρι να αποβάλει την επιπλέον υγρασία. Στύβουμε με τα χέρια μας και αφήνουμε στην άκρη.
- Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τον άνηθο, το τριμμένο σκόρδο και το τριμμένο αγγούρι και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και το τζατζίκι μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Διαβάστε επίσης: Τσικνοπέμπτη: Η καλύτερη μαρινάδα για τα χοιρινά σουβλάκια
Όλα τα viral video εδώ.
