Ιδανικό κυριακάτικο τραπέζι με κερκυραϊκή παστιτσάδα-Ένα από τα πιο διάσημα και αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα της Κέρκυρας. Η αυθεντική συνταγή για κερκυραϊκή παστιτσάδα με αργομαγειρεμένο μοσχάρι και άφθονη αρωματική σάλτσα ντομάτας, συνδυάζεται με ζυμαρικά σε μια γαστρονομική εμπειρία που θα θυμάστε για καιρό.
Κερκυραϊκή παστιτσάδα
Υλικά
- 1,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 1 κιλό μοσχαρίσιο μπούτι
- 500 γρ. κόκκινες τομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σε κύβους
- 5 κουταλιές σούπας συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
- 1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
- 2 κρεμμύδι
- 250 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
- 500 γρ. μακαρόνια Nο4
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κύβο ζωμό βοδινού
- Αλάτι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- πιπέρι
Διαβάστε επίσης: Πώς θα φτιάξετε πεντανόστιμη αχλαδόπιτα με σοκολάτα
Εκτέλεση
- Kόβουμε το κρέας σε 6 μερίδες. Zεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5 με 6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Aλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και ρίχνουμε το λευκό κρασί, την τομάτα, τον τοματοχυμό, το φύλλο δάφνης,τον κύβο βοδινού και 2 ποτήρια νερό.
- Σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να πήξει η σάλτσα.
- Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, τα στραγγίζουμε και τους ρίχνουμε λίγο κρύο νερό για να μην κολλήσουν.
- Σερβίρουμε σε πιατέλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και το κρέας και πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.
Όλα τα viral video εδώ.
