Ετοιμάστε στα γρήγορα αγιορείτικους ρεβιθοκεφτέδες-Ιδανικός μεζές για την παρέα και όχι μόνο για όσους νηστεύουν.
Όσοι λατρεύουν τα ρεβίθια δεν περιμένουν τη νηστεία για να τα απολαύσουν. Όταν μάλιστα πρόκειται για ρεβιθοκεφτέδες, τότε αποτελούν τέλειο πιάτο ακόμα και για τον μεζέ της παρέας! Τραγανοί και νόστιμοι, αρέσουν σε όλη την οικογένεια. Ναι, γίνονται τηγανητοί, αλλά πού και πού αξίζει να τους φτιάχνετε.
Αγιορείτικοι ρεβιθοκεφτέδες
Υλικά
Για τους ρεβιθοκεφτέδες:
- 200 γραμ. ρεβίθια αποξηραμένα
- 1 κρεμμύδι μέτριο, κομμένο στα τέσσερα
- 1 κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο στα τρία
- 4 κ.σ. φύλλα μαϊντανού
- 2 κ.σ. φύλλα άνηθου
- 14 φύλλα δυόσμου
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- Αλεύρι για το πανάρισμα
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα ταχίνι με μέλι:
- 100 γραμ. ταχίνι
- 50 ml νερό χλιαρό
- Χυμός από μισό λεμόνι
- Αλάτι Ιμαλαΐων
- Πιπέρι
- 1 κ.γ. μέλι
Διαβάστε επίσης: Χυλωμένα γιουβαρλάκια αυγολέμονο
Εκτέλεση
- Φουσκώνουμε τα ρεβίθια από την προηγούμενη νύχτα σε ένα μπολ με 1,5 λίτρο νερό και στραγγίζουμε. Όταν φουσκώσουν θα έχουμε γύρω στα 400 γραμ. ρεβίθια.
- Στραγγίζουμε καλά τα ρεβίθια και τα τοποθετούμε στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Αρχίζουμε με το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το μαϊντανό, τον άνηθο, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι.
- Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή με 1 ώρα.
- Όταν ξεκουραστεί το μείγμα, το πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια (περίπου 50 γραμ.) και τα τοποθετούμε επάνω σε ταψί – θα βγουν περίπου 12 τεμάχια.
- Παράλληλα ετοιμάζουμε ένα πιάτο με αλεύρι όπως και ένα τηγάνι με λάδι για το τηγάνισμα (περίπου ένα δάχτυλο σε βάθος) που το βάζουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και να φτάσει τους 180 βαθμούς Κελσίου.
- Αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε από τη μια μεριά μέχρι να ροδίσουν. Τους γυρίζουμε και τους τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά.
- Τοποθετούμε τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε επάνω στη σαλάτα μαζί με το ταχίνι.
- Για τη σάλτσα ταχίνι με μέλι, σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε μία λεία σάλτσα.
Όλα τα viral video εδώ.
