Πώς να φτιάξετε χοιρινό με παραδοσιακές χυλοπίτες-Ένα γευστικό ταξίδι στο χωριό, μέσα από μια εύκολη συνταγή που μυρίζει παράδοση. Το πιο πλούσιο ζυμαρικό της ελληνικής παράδοσης είναι οι χυλοπίτες, με μπόλικο γάλα και άφθονα αυγά. Φτιάχνονται εύκολα, απλώς θέλουν υπομονετικό και σχολαστικό στέγνωμα για να συντηρηθούν όλο το χρόνο και να ταξιδεύετε, έστω και νοερά, στο χωριό.
Υλικά
- 1/3 κούπας λάδι
- 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 10 λωρίδες μπέικον σε κομματάκια
- 1 μεγάλο καρότο ζουλιέν
- 1 1/2 κιλό χοιρινό σε μερίδες
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/4 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο
- 10 κόκκους μπαχάρι
- 2 γαρίφαλα
- 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι
- 4 κούπες κόκκινο κρασί ξηρό
- 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
- 1 κούπα ντοματάκια ψιλοκομμένα
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 κιλό χυλοπίτες χωριάτικες
Διαβάστε επίσης: Σούπα μοσχαράκι με κους κους
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρετε το μπέικον. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το καρότο και ανακατεύετε επάνω στη φωτιά, μέχρι να μαραθούν.
- Αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα τα σοταρισμένα υλικά και προσθέτετε στην κατσαρόλα το κρέας, μέχρι να ροδίσει ελαφρά απ’ όλες τις πλευρές. 3. Προσθέτετε τη δάφνη, το δεντρολίβανο, το μπαχάρι, τα γαρίφαλα, το θυμάρι, τα σοταρισμένα υλικά και το κρασί. Βράζετε για 5 λεπτά επάνω σε δυνατή φωτιά με την κατσαρόλα ακάλυπτη, για να φύγει το οινόπνευμα. Έπειτα ρίχνετε τον πελτέ, τα ντοματάκια, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 3 ώρες.
- Στη συνέχεια περνάτε τη σάλτσα από λεπτή σήτα και τη ρίχνετε πάλι στην κατσαρόλα. Προσθέτετε τις χυλοπίτες και σιγοβράζετε, ώσπου να φουσκώσουν και να πιουν σχεδόν όλη τη σάλτσα. Αν έχουν απορροφήσει όλη τη σάλτσα χωρίς να μαλακώσουν, προσθέτετε λίγο νερό και συνεχίζετε το βράσιμο. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
Όλα τα viral video εδώ.
