Πώς θα φτιάξετε cheesecake σοκολάτας

Πώς θα φτιάξετε cheesecake σοκολάτας-Το αγαπημένο μας γλυκό αλλά σε μια παραλλαγή, για όσους λατρεύουν τη σοκολάτα. Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά πολλών, ωστόσο η συνταγή που σας δίνουμε θα ικανοποιήσει και αυτούς που δεν τους αρέσει με φράουλα ή με βύσσινο κ.λπ. Για αυτούς που λατρεύουν τη σοκολάτα, τώρα υπάρχει και το cheesecake σοκολάτα!

Υλικά

1 1/2 φλ. (150 γρ.) αλεσµένα διπλά µπισκότα σοκολάτας, µε γέµιση σοκολάτα (π.χ΄. Oreo), που θα βάλετε για μισή ώρα στο ψυγείο
4 κουτ. σούπας λιωµένο, ανάλατο βούτυρο

Για τη γέµιση:

750 γρ. τυρί κρέµα ξεπαγωµένο
250 γρ. σοκολάτα γάλακτος, παγωµένη και περασµένη από χοντρό τρίφτη (αν δεν είναι παγωµένη θα λιώσει στο τρίψιµο)
1 φλ. ζάχαρη
2 αβγά
2 γεµάτες κουταλιές σούπας κακάο σε σκόνη
1 κοφτή κουταλιά σούπας αλεύρι
1/2 φλ. σουρ κριµ (Sour Cream)
1 κουταλάκι γλυκού βανίλια
Κοσκινισµένο κακάο για πασπάλισµα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αναµειγνύετε τα αλεσµένα µπισκότα µε το βούτυρο, αδειάζετε το µείγµα και καλύπτετε τον πάτο της φόρµας. Το συµπιέζετε µε τις παλάµες σας και βάζετε τη φόρµα στην κατάψυξη. Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Χτυπάτε µε το µίξερ το τυρί κρέµα µε τη ζάχαρη και τη σουρ κριµ, σε µέτρια ταχύτητα για 3 λεπτά για να γίνει αφράτο και προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπηµα και περιµένοντας να ενσωµατωθεί το ένα πριν βάλετε άλλο. Ανακατεύετε µέσα το κακάο, το αλεύρι και τη βανίλια. Ύστερα, ανακατεύετε µέσα την τριµµένη σοκολάτα.
Αδειάζετε το µείγµα πάνω στην κατεψυγµένη κρούστα και ψήνετε το τσιζκέικ στο φούρνο για 45-55 λεπτά ή µέχρι που να ροδίσει ελαφρά η επιφάνειά του αλλά το κέντρο του να µην έχει πήξει ακόµα εντελώς.
Το βγάζετε από το φούρνο, βάζετε τη φόρµα πάνω σε σχάρα και την αφήνετε να κρυώσει για 2 ώρες. Ύστερα, την καλύπτετε µε πλαστική µεµβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες πριν ξεφορµάρετε το τσιζκέικ. Αν θέλετε, το σερβίρετε πασπαλισµένο µε κοσκινισµένο κακάο.