Cupcakes σοκολάτας με φουντούκι
Υλικά
75 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια
100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. ψιλή ζάχαρη
2 αυγά
25 γρ. φουντούκια
100 γρ. αλεύρι
100 γρ. άλειμμα πραλίνας
Για τη διακόσμηση
100 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια
100 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές άλειμμα πραλίνας
25 γρ. περίπου ελαφρά καβουρδισμένα φουντούκια, κομμένα στη μέση.
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C· τοποθετούμε τις χάρτινες θήκες στα φορμάκια. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μπολ μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά και μετά με τη σειρά τα φουντούκια, τριμμένα, το αλεύρι, τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε 1/2 κ.σ. από το μείγμα σε κάθε χάρτινη θήκη, το απλώνουμε, και με τη λαβή του κουταλιού κάνουμε μια μικρή γούβα στο κέντρο. Τη γεμίζουμε με λίγη πραλίνα φουντουκιού και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Ψήνουμε για περίπου 18 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν (να μη χάσουν το σχήμα τους όταν τα πιέσουμε ελαφρά). Βγάζουμε απ’ το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.
Εν συνεχεία προχωράμε στη διακόσμηση των cupcakes. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, ζεσταίνουμε την κρέμα σε κατσαρόλα και λίγο πριν αρχίσει να βράζει περιχύνουμε μ’ αυτήν τη σοκολάτα. Την αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα και προσθέτουμε την πραλίνα φουντουκιού. Την αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά και να πήξει, την απλώνουμε πάνω στα cupcakes και προσθέτουμε τα καβουρδισμένα κομματάκια φουντουκιών.
