Μακαρονάδα με σάλτσα καρότου

Το καρότο είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών και η πλουσιότερη φυτική πηγή βήτα καροτίνης.

Υλικά

• 1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας σας
• 5 καρότα μεσαίου μεγέθους
• 1κ.γ. ντοματοπελτέ
• 2 φρέσκιες ντομάτες
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 1σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• μερικά φύλλα βασιλικό

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Ακολούθως τα καρότα αφού πρώτα τα καθαρίσουμε και τα περάσουμε από τον τρίφτη. Σοτάρουμε για περίπου 8 λεπτά. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά και τέλος προσθέτουμε το βασιλικό και σβήνουμε. Μπορούμε να “δέσουμε” τα μακαρόνια με την σάλτσα ή να σερβίρουμε στην «κορυφή».

Ακολουθήστε την ontime24 στο Google News!