ριζότο

Υλικά για κίτρινο ριζότο με κρόκο Κοζάνης και τριμμένα τυριά 3 φλιτζάνια του εσπρέσσο ρύζι γλασέ 1 μικρό καρότο (χοντροτριμμένο) 10 φλιτζάνια του εσπρέσσο κοτόζουμο ½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ.…

Υλικά για ριζότο μανιταριών 1 ½ φλ. ρύζι για ριζότο( arborio ή carnaroli) ½ φλ. αποξηραμένα μανιτάρια (porchini ή morilles) 250 γραμ. φρέσκα μανιτάρια (ασπρομανίταρα ή portobello) 2 κ.σ. βούτυρο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4…

Υλικά για ριζότο με γραβιέρα Για το ριζότο 1 – 1,5 λίτρα ζωμός κοτόπουλου σπιτικός 300 γραμμάρια ρύζι αρμπόριο μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγο λευκό κρασί 200 γραμμάρια καλαμπόκι βρασμένο 50 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη 100…

Υλικά 500 γρ. γαρίδες κατεψυγμένες και καθαρισμένες 2 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο μπόλικο ψιλοκομμένο, φρέσκο μαϊντανό 2 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες στον τρίφτη 1 φλιτζ. ρύζι για πιλάφι λίγο λευκό κρασί…

Ελαφρύ και γευστικό φαγητό. Υλικά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 12 ντοματίνια 2 φλ. ρύζι για ριζότο 1 φλ. φέτα θρυμματισμένη 1/2 φλ. ελιές Καλαμών (χωρίς κουκούτσι) 1/2 φλ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για το ζωμό 1…

Εύκολο, γρήγορο, νόστιμο φαγητό Υλικά (για 4 μερίδες) 2 κουτ. ελαιόλαδο 300 γρ. στήθος κοτόπουλου κομμένο σε 4 λεπτές φέτες 140 γρ. ζαμπόν καπνιστό ή μπέικον κομμένο σε κύβους 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες…

Ένα πιάτο πολύ απλό και πολύ νόστιμο. Υλικά 3 τριμμένα καρότα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 2 κούπες τσαγιού ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα λίγη παρμεζάνα 4 κούπες βραστό νερό Εκτέλεση Σε…