ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Σιωπηλή τοξική επιδημία στο πιάτο μας. Ένας εφιάλτης χημικών και παθογόνων στην ευρωπαϊκή διατροφή. Συναγερμός και ανατριχίλα

Υλικά για σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο μανιτάρια κομμένα σε φέτες 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1 κίτρινη πιπεριά σε τετράγωνα κομμάτια 1 κόκκινη πιπεριά σε τετράγωνα κομμάτια 1 πράσινη πιπεριά σε…

Υλικά 1 1/2 κ. μοσχάρι σπάλα ή ελιά ελαιόλαδο 1 φλ. λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασί 1 ξερό φύλλο δάφνης ή 1 κλωνάρι φρέσκο δενδρολίβανο αλάτι, πιπέρι 3 καρότα, 3 κρεμμύδια, 3 ντομάτες, 5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 5…

Η ενεργειακή κρίση έφερε ελλείψεις λαχανικών στη Βρετανία. «Μη σκέφτεστε μόνο τα μαρούλια και τις ντομάτες, μπορείτε να φάτε και… γογγύλια», ήταν η πρόταση της Τερίς Κόφι, υπουργού Περιβάλλοντος, Τροφίμων και Αγροτικών Υποθέσεων της…

Σύμμαχοι της σωματικής και της ψυχικής υγείας είναι τα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία λειτουργούν ευεργετικά στον ανθρώπινο οργανισμό. Μεταξύ αυτών, περιλαμβάνονται επτά εποχικά φρούτα, τα οποία συμβάλλουν τα μέγιστα στη λειτουργία του…

Όταν αναφερόμαστε σε τροφές που περιέχουν σίδηρο, η πρώτη σκέψη πάει σίγουρα στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ωστόσο, υπάρχουν και φυτικές πηγές σιδήρου, που αν τις συνδυάσουμε σωστά, μπορούν να αυξήσουν τη πρόσληψή του. Ο σίδηρος αποτελεί…

Τη διενέργεια προκαταρκτικής έρευνας προκάλεσαν αναφορές γονιών και εκπαιδευτικών για αλλοιωμένα λαχανικά που φέρεται διανεμήθηκαν σε σχολεία της Θεσσαλονίκης, στο πλαίσιο ευρωπαϊκού προγράμματος. Με βάση σχετικά δημοσιεύματα, η…

Για όσους νηστεύουν, αλλά και για τους λάτρεις της κινέζικης κουζίνας Υλικά 450 γρ. ρύζι μακρύκοκκο 4 κ.σ ηλιέλαιο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 κούπα κατεψυγμένο αρακά 1 κούπα κατεψυγμένο καλαμπόκι 1 μελιτζάνα…

Η βιταμίνη Κ διακρίνεται σε Κ1, η οποία βρίσκεται στα πράσινα λαχανικά και Κ2, η οποία παράγεται από βακτήρια. Η Κ1 περνάει κατευθείαν από το συκώτι και βοηθά στη φυσιολογική πήξη του αίματος. Προστατεύει επίσης τα αιμοφόρα αγγεία από…

Ποιός είπε ότι η ομελέτα δεν μπορεί να γίνει ένα εντυπωσιακό πιάτο, που θα το βλέπατε άνετα και σε πολυτελές εστιατόριο; Αν δεν έχετε δει και δοκιμάσει αυτή την ομελέτα, δεν θα το πιστεύατε. Παράλληλα, δείτε τη συνταγή για θρεπτική ομελέτα…