Κανέλα: Το μαγικό μπαχαρικό που διώχνει το λίπος. Βάλτε την κανέλα στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική σας
Η κανέλα προέρχεται από το φλοιό δέντρων που ανήκουν στο γένος Κιννάμωμον της οικογένειας των δαφνοειδών. Υπάρχουν δύο τύποι: η κανέλα Κεϋλάνης η αυθεντική και η Κασσία, η οποία εντοπίζεται κυρίως σε Κίνα και Ινδονησία. Στην αγορά έχει επικρατήσει η κανέλα Κασσία, σιγά σιγά όμως τα τελευταία χρόνια έχει διαδοθεί η χρήση και της κανέλας Κεϋλάνης.
Χρησιμοποιείται πάρα πολύ στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, ενώ η ιδιαίτερη γεύση της οφείλεται σε μια ουσία γνωστή ως «κινναμική αλδεΰδη». Άλλη μία δραστική ουσία είναι η ευγενόλη, που υπάρχει μόνο στην κανέλα Κεϋλάνης. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων που διαθέτει, με την κατανάλωσή της βελτιώνεται η υγεία μας. Η κανέλα είναι γεμάτη αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως οι πολυφαινόλες, οι οποίες λέγεται ότι καταπολεμούν τις φλεγμονές και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιοπάθειας.
Έρευνες έχουν δείξει ότι έχει αντιδιαβητική δράση και μπορεί να μειώσει τα επίπεδα του σακχάρου. Σημαντικό είναι ωστόσο να συμβουλευόμαστε πάντα το γιατρό μας σχετικά με τη χρήση και την ποσότητα που μπορούμε να καταναλώνουμε. Επίσης, έχει αποδειχτεί πως σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 ένα γραμμάριο κανέλας την ημέρα προσφέρει πολλά οφέλη, καθώς μειώνει την LDL χοληστερόλη, τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια, αλλά βοηθά και όσους έχουν ευαισθησία στην ινσουλίνη. Ακόμα, μειώνει τη γλυκόζη έπειτα από κάθε γεύμα, σε συνδυασμό με κάποια ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση των υδατανθράκων και κατ’ επέκταση στη χώνεψη.
Διαβάστε επίσης: Μπισκότα κανέλας με μόνο 4 υλικά έτοιμα σε 10 λεπτά
Η κανέλα ωφελεί και στις νευροεκφυλιστικές ασθένειες. Μάλιστα, το έλαιο κανέλας μπορεί να συμβάλει στη θεραπεία για τη λοίμωξη του αναπνευστικού συστήματος, να εμποδίσει την ανάπτυξη βακτηρίων και να ενισχύσει τη στοματική υγιεινή, χαρίζοντάς μας δροσερή και καθαρή αναπνοή. Βοηθάει επίσης στην αντιγήρανση του δέρματος λόγω της ικανότητας δέσμευσης οξειδωτικών ουσιών και ελευθέρων ριζών, αλλά και στο αδυνάτισμα.
Βάζοντας την κανέλα στην καθημερινή μας διατροφή, μπορούμε να βελτιώσουμε την υγεία μας. Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε στα φαγητά μας, στο τσάι και στα γλυκά και φυσικά να φτιάξουμε υπέροχα κουλουράκια. Επίσης, μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σε φρυγανιές, π.χ. μέλι με κανέλα, στο κρασί μας, ακόμη και στον καφέ. Τη βρίσκουμε σε σκόνη, σε ξύλο (στικ), σε έλαιο, σε κάψουλες και σε σταγόνες για πεπτικά προβλήματα. Αυτό που πρέπει να προσέξουμε είναι ότι υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που έχουν αλλεργία στην κανέλα, για τους οποίους η χρήση της κρύβει κινδύνους.
Όλα τα viral video εδώ.
