Πώς θα φτιάξεις σπιτικό πεϊνιρλί με αφράτη ζύμη-Λαχταριστό πιάτο με κασέρι και ζαμπόν ή ό,τι άλλο θέλεις και σωστό ψήσιμο στο ταψί. Για να φτιάξετε ένα σπιτικό πεϊνιρλί, χρειάζεται να δώσετε βάση στη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι αφράτη. Χρειάζεται ακόμα ένα σωστό ψήσιμο στο καυτό ταψί, ώστε να έχετε ένα υπέροχο σνακ που θα απολαύσετε με την παρέα σας.
Υλικά
Για τη ζύμη
- Αλεύρι δυνατό 500 γρ.
- Αλάτι 1 κ.γ. κοφτό
- Ξερή μαγιά (φακελάκι) 1 τεμ.
- Νερό χλιαρό περίπου 360 ml (1½ φλ.)
- Ζάχαρη 2 πρέζες
- Βούτυρο λιωμένο (χλιαρό) 50 γρ.
- Έξτρα αλεύρι για το πλάσιμο
Για τη γέμιση
- Κασέρι τριμμένο (ή σε μικρά καρέ) 250 γρ.
- Ζαμπόν (ή παστουρμάς) 150 γρ.
- Βούτυρο αγελάδος, λιωμένο (για το τελείωμα) 2 κ.σ.
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ βάζω το αλεύρι και προσθέτω το λιωμένο, χλιαρό βούτυρο. Με τα δάχτυλα τρίβω το μείγμα μέχρι το αλεύρι να «βραχεί» και να μοιάζει σαν ψιχουλιαστό.
- Ρίχνω τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύω. Διαλύω το αλάτι στο χλιαρό νερό και το προσθέτω σταδιακά, ανακατεύοντας με κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
- Αλευρώνω ελαφρά τα χέρια και ζυμώνω μέχρι η ζύμη να γίνει απαλή, μαλακή και να μην κολλάει.
- Τη μαζεύω σε μπάλα, τη βάζω σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζω και αφήνω 1 ώρα (ή μέχρι να διπλασιαστεί).
- Ξεφουσκώνω απαλά τη ζύμη και τη χωρίζω σε 4 ίσα μέρη. Ανοίγω κάθε κομμάτι με τα χέρια ή με πλάστη σε μακρόστενο φύλλο, αλευρώνοντας όσο χρειάζεται για να μην κολλάει.
- Σηκώνω και «τσιμπάω» τα πλαϊνά, δημιουργώντας το χαρακτηριστικό σχήμα πεϊνιρλί, και στρίβω/κλείνω ελαφρά τις άκρες ώστε να κρατήσουν τη γέμιση.
- Τοποθετώ τα πεϊνιρλί σε αλευρωμένη επιφάνεια, τα σκεπάζω και τα αφήνω 30 λεπτά να φουσκώσουν ξανά.
- Προθερμαίνω το φούρνο στους 200–220°C στις αντιστάσεις και βάζω ένα ταψί στην κάτω θέση να πυρώσει καλά. Θα ψήσω τα πεϊνιρλί στη χαμηλή σχάρα.
- Γεμίζω με ζαμπόν και μπόλικο κασέρι (και προαιρετικά λίγη σάλτσα/ντομάτα).
- Ακουμπώ προσεκτικά τα πεϊνιρλί πάνω στο καυτό ταψί και ψήνω περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
- Μόλις βγουν καυτά από το φούρνο, τα αλείφω αμέσως με το λιωμένο βούτυρο για να γυαλίσουν και να μείνουν ζουμερά. Τα σερβίρω ζεστά.
Διαβάστε επίσης: Η viral πίτσα του TikTok με 500 θερμίδες
Όλα τα viral video εδώ.
